Klimaschädlich
Wenn Lebensmittel verfaulen, entsteht Methan – 25-mal schädlicher als CO₂. Food Waste verursacht weltweit rund 8 % aller Treibhausgasemissionen und ist damit der drittgrößte Verursacher, käme er aus einem einzigen Land.
Österreichische Initiative gegen Food Waste
Lebensmittelverschwendung stoppen –
fang bei dir zuhause an
Mach das Quiz, entdecke deinen Foodwaste-Typ und erhalte einfache Tipps, wie du Lebensmittel rettest, Geld sparst und die Umwelt schützt.
1 Mio.
Tonnen Lebensmittel jährlich im Müll in Österreich
70 %
davon wären vermeidbar
300 €
Verlust pro Haushalt im Jahr
Definition
Was ist Lebensmittelverschwendung?
Lebensmittelverschwendung (auch Food Waste genannt) bezeichnet das Wegwerfen oder Verloren-Gehen von Lebensmitteln, die noch für den menschlichen Verzehr geeignet wären. In Österreich betrifft das jährlich rund 1 Million Tonnen an Lebensmitteln – vom Feld über den Handel bis in den privaten Haushalt.
Laut dem österreichischen Bundesministerium für Klimaschutz entstehen die größten Verluste in Privathaushalten (44 %), gefolgt von Verarbeitung und Gastronomie. Häufige Ursachen: schlechte Einkaufsplanung, falsche Lagerung, Missverständnisse rund um das Mindesthaltbarkeitsdatum und zu große Einkaufsmengen.
Das UN-Nachhaltigkeitsziel SDG 12.3 fordert eine Halbierung der Lebensmittelverschwendung bis 2030. Die gute Nachricht: Rund 70 % der Verluste in Österreich sind durch einfache Verhaltensänderungen im Alltag vermeidbar.
Das Problem
Warum Lebensmittelverschwendung uns alle betrifft
In Österreich landen täglich tausende Tonnen noch genießbarer Lebensmittel im Müll. Das kostet Geld, schadet dem Klima und verschwendet wertvolle Ressourcen.
Teuer für Haushalte
Österreichische Haushalte werfen Lebensmittel im Wert von durchschnittlich über 300 Euro pro Jahr weg. Hochgerechnet auf alle Haushalte entspricht das einem volkswirtschaftlichen Schaden von mehreren Milliarden Euro jährlich.
Ressourcenverschwendung
Für die Produktion von 1 Kilogramm Rindfleisch werden bis zu 15.000 Liter Wasser benötigt. Wenn wir es wegwerfen, verschwenden wir all diese Ressourcen – Wasser, Energie, Ackerfläche und menschliche Arbeit – vollständig umsonst.
Interaktives Quiz
Welcher Foodwaste-Typ bist du?
In nur 3 Fragen findest du heraus, ob du die Semmel, der Apfel, das Punschkrapferl oder der Lauch bist – und bekommst persönliche Tipps, die wirklich zu dir passen.
🥖 Die Semmel
🍏 Der Apfel
🎂 Das Punschkrapferl
🧅 Der Lauch
Jetzt Quiz starten →
Sofort-Tipps
6 einfache Wege, weniger Lebensmittel wegzuwerfen
Diese Tipps kannst du heute noch umsetzen – kein großer Aufwand, große Wirkung.
Einkaufsliste führen
Vor jedem Einkauf prüfen, was noch da ist. Eine Einkaufsliste verhindert Impulskäufe, Doppelkäufe und spart direkt bares Geld.
MHD nicht blind vertrauen
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum. Schauen, riechen, kosten – oft sind Lebensmittel noch wochenlang gut. Mehr zum MHD →
Richtig lagern
Tomaten nicht in den Kühlschrank, Kräuter ins Wasserglas, Bananen getrennt lagern. Richtige Lagerung kann die Haltbarkeit verdoppeln. Lagerguide →
Einfrieren statt wegwerfen
Fast alles lässt sich einfrieren: Brot in Scheiben, Käse gerieben, Gemüse blanchiert, Kräuter in Öl. Einfrieren bei –18 °C stoppt den Verderb sofort.
Reste kreativ verwerten
Aus Resten von gestern werden die besten Gerichte: Suppentopf, Auflauf, Frittata, Smoothie. Kreativität zahlt sich aus. Zu den Rezepten →
Kühlschrank nach FIFO
First In – First Out: Neue Ware nach hinten, ältere nach vorne. So wird immer zuerst aufgebraucht, was am längsten lagert. Nichts wird vergessen.
Zahlen & Fakten – Österreich
Food Waste in Österreich – die wichtigsten Zahlen
Quellen: Bundesministerium für Klimaschutz, WWF Österreich, BOKU Wien
1 Mio.
Tonnen Lebensmittel landen jährlich im Müll
114 kg
Lebensmittel pro Person und Jahr weggeworfen
70 %
davon durch bewusstes Handeln vermeidbar
300 €
Verlust pro Haushalt jährlich
Themen
Alles, was du über Lebensmittel wissen musst
Von der richtigen Lagerung bis zum cleveren Umgang mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum.
Wissen
Mindesthaltbarkeitsdatum verstehen
Das MHD ist kein Verfallsdatum. Erfahre, was es wirklich bedeutet und wie du mit deinen Sinnen entscheidest, was noch gut ist – und was nicht.
Mehr erfahren →
Tipps
Lebensmittel richtig lagern
Was gehört in den Kühlschrank? Was ins Tiefkühlfach? Welche Temperaturzone ist für was geeignet? Eine umfassende Übersicht für längere Haltbarkeit.
Zur Übersicht →
Kreativ kochen
Reste kreativ verwerten
Aus altem Brot wird Semmelknödel, aus Gemüseresten wird Suppe, aus überreifen Bananen Bananenbrot. Entdecke einfache Rezepte für eine Null-Reste-Küche.
Zu den Rezepten →
Häufige Fragen
Häufig gestellte Fragen zu Lebensmittelverschwendung
Auf diese Fragen antworten wir klar und verständlich – auf Basis aktueller österreichischer Daten.
In Österreich werden jährlich rund 1 Million Tonnen Lebensmittel weggeworfen – das sind etwa 114 kg pro Person. Davon wären rund 70 % durch bewusstes Einkaufen, richtige Lagerung und Resteverwertung vermeidbar. Quelle: Bundesministerium für Klimaschutz, WWF Österreich. Alle Zahlen und Fakten →
Das MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) gibt an, bis wann Hersteller die einwandfreien Eigenschaften eines Produkts garantieren. Es ist kein Verfallsdatum! Nach dem MHD kann ein Produkt oft noch problemlos verzehrt werden. Entscheide mit deinen Sinnen: schauen, riechen, kosten. Mehr zum MHD erfahren →
MHD: „Mindestens haltbar bis" – Qualitätsgarantie, Produkt danach oft noch genießbar.
Verbrauchsdatum: „Zu verbrauchen bis" – Sicherheitshinweis auf leicht verderblichen Waren wie Hackfleisch, Fisch oder Geflügel. Dieses Datum muss unbedingt eingehalten werden.
Verbrauchsdatum: „Zu verbrauchen bis" – Sicherheitshinweis auf leicht verderblichen Waren wie Hackfleisch, Fisch oder Geflügel. Dieses Datum muss unbedingt eingehalten werden.
Mit Einkaufsliste planen, den Kühlschrank nach FIFO organisieren, Lebensmittel richtig lagern, Reste kreativ verwerten und das MHD nicht als absolutes Ablaufdatum sehen. Unser Quiz zeigt dir, wo du persönlich am meisten einsparen kannst. Zum Foodwaste-Typ-Quiz →
Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Bananen, Avocados (zum Reifen), Zitrusfrüchte, Brot, Honig und Olivenöl sollten bei Raumtemperatur gelagert werden. Im Kühlschrank verlieren sie Geschmack, Aroma oder Konsistenz. Vollständige Lagerübersicht →
Ein österreichischer Haushalt wirft durchschnittlich Lebensmittel im Wert von über 300 Euro pro Jahr weg. Durch konsequentes Planen, Lagern und Verwerten lässt sich diese Summe deutlich reduzieren – Studien zeigen ein Einsparpotenzial von bis zu 200 Euro pro Haushalt und Jahr.
Transparenz & Quellen
Worauf basieren unsere Informationen?
Alle Zahlen und Fakten auf dieser Website basieren auf öffentlich zugänglichen, wissenschaftlich fundierten Quellen:
Bundesministerium für Klimaschutz, Umwelt, Energie, Mobilität, Innovation und Technologie (BMK) – Österreich
WWF Österreich – Studien zu Lebensmittelverschwendung und Food Waste
Universität für Bodenkultur Wien (BOKU) – Forschung zu Food Waste in Österreich
FAO (Food and Agriculture Organization der Vereinten Nationen) – Globale Food-Waste-Daten
EU-Verordnung Nr. 1169/2011 – Lebensmittelinformationsverordnung (MHD-Definition)
Letzte inhaltliche Aktualisierung: Juni 2025. Betrieben von Byte Media GmbH.