Private Haushalte – 44 %
Der größte Anteil entfällt auf Privathaushalte. Gründe: schlechte Planung, zu große Einkäufe, falsche Lagerung und zu strikte Befolgung des MHD.
Food Waste in Österreich – Zahlen, Fakten & Hintergründe
Die Dimensionen der Lebensmittelverschwendung in Österreich und weltweit – und warum Handeln so wichtig ist.
Österreich
Lebensmittelverschwendung in Österreich
1 Mio.
Tonnen Lebensmittel landen jährlich im Müll
114 kg
Lebensmittel pro Person und Jahr weggeworfen
70 %
davon wären durch bewusstes Handeln vermeidbar
300 €
Verlust pro Haushalt jährlich durch weggeworfene Lebensmittel
Quellen: Die Zahlen basieren auf Studien des Bundesministeriums für Klimaschutz, des WWF Österreich sowie der Universität für Bodenkultur Wien (BOKU). Die genauen Werte variieren je nach Erfassungsmethode, geben aber ein klares Bild des Ausmaßes.
Wer verschwendet?
Wo entsteht Lebensmittelverschwendung?
Lebensmittelverschwendung betrifft die gesamte Wertschöpfungskette – von der Landwirtschaft bis zum Haushalt.
Handel & Gastronomie – 25 %
Supermärkte, Restaurants und die Gastronomie werfen durch Überproduktion, optische Normen und zu kurze Haltbarkeit enorme Mengen weg.
Landwirtschaft & Verarbeitung – 31 %
Ernteverluste, optische Mängel, Überproduktion und Verarbeitungsreste entstehen bereits lange vor dem Supermarkt.
Klimawirkung
Lebensmittelverschwendung und das Klima
Hinter jedem weggeworfenen Lebensmittel steckt ein immenser Ressourcenaufwand – der vollständig umsonst war.
8 % aller globalen Treibhausgasemissionen gehen auf Lebensmittelverschwendung zurück. Würde Food Waste ein Land sein, wäre es der drittgrößte CO₂-Emittent der Welt – nach den USA und China.
Ressourcen, die mit einem Kilo Rindfleisch verschwendet werden:
15.000 L
Wasser
27 kg
CO₂-Äquivalent
Am häufigsten weggeworfene Lebensmittel in Österreich:
| Lebensmittel | Anteil | Häufiger Grund |
|---|---|---|
| Brot & Gebäck | ~ 20 % | Altbacken, nicht verwertet |
| Gemüse & Salat | ~ 17 % | Falsche Lagerung, überkauft |
| Obst | ~ 15 % | Überreif, nicht verwertet |
| Milchprodukte | ~ 13 % | MHD abgelaufen, weggeworfen |
| Fertiggerichte | ~ 10 % | Zu viel gekocht / bestellt |
| Fleisch & Fisch | ~ 9 % | Falsche Portionierung |
Weltweit
Food Waste weltweit
1,3 Mrd.
Tonnen Lebensmittel werden weltweit jährlich verschwendet
1/3
aller produzierten Lebensmittel landet im Müll
800 Mio.
Menschen leiden weltweit an Hunger
SDG 12.3
UN-Ziel: Food Waste bis 2030 halbieren