Wissensmagazin aus Österreich
Mehr als die Hälfte der österreichischen Lebensmittelabfälle entsteht in privaten Haushalten. Hier stehen die Zahlen dazu, das Wissen zum Haltbarkeitsdatum, die richtige Lagerung und Rezepte für das, was schon da ist.
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Haltbarkeit & MHD Überarbeitet
Die häufigste Frage vor dem Mülleimer – und die, bei der eine falsche Antwort am meisten kostet. Diese Seite beantwortet sie in fünf Schritten und sagt, was in Österreich, Deutschland und der Schweiz gilt.
Brot und Gebäck Neu
Brot und Gebäck Neu
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Jedes mit Mengen, Zubereitung Schritt für Schritt und dem Hinweis, wie lange sich das Ergebnis hält.
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Lebensmittelverschwendung meint den Teil der Lebensmittelabfälle, der vermeidbar gewesen wäre: Lebensmittel, die noch genussfähig und oft ungeöffnet sind und trotzdem weggeworfen werden. Davon zu unterscheiden sind nicht vermeidbare Abfälle wie Schalen, Strünke und Knochen – sie fallen auch im sorgsamsten Haushalt an.[3]
Dieser Unterschied erklärt, warum Zahlen zum Thema oft weit auseinandergehen. Deshalb nennt auf dieser Website jede Zahl, was gemessen wurde, aus welchem Jahr sie stammt und wer sie erhoben hat.
Drei Fragen, keine richtigen oder falschen Antworten – und am Ende die drei Schritte, die in deinem Haushalt am meisten bringen. Das Quiz rechnet im Browser und speichert nichts.
Österreich meldet nach der EU-Methodik rund 1,18 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle pro Jahr, das sind 130 Kilogramm pro Kopf. Darin sind auch nicht vermeidbare Anteile wie Schalen, Strünke und Knochen enthalten. Rund 53,9 Prozent davon entstehen in privaten Haushalten. Datenstand: Referenzjahr 2023.
In österreichischen Haushalten fielen 2022 rund 635.000 Tonnen Lebensmittelabfälle an, davon waren rund 358.000 Tonnen vermeidbar – also noch genussfähige Lebensmittel. Das sind etwa 40 Kilogramm pro Kopf und Jahr.
Wie sich vermeidbare und nicht vermeidbare Abfälle unterscheiden
Weil sie Unterschiedliches messen. Manche Angaben nennen alle Lebensmittelabfälle einschließlich Schalen, Strünken und Knochen; andere nur den vermeidbaren Anteil, also noch genussfähige Lebensmittel. Dazu kommen verschiedene Bezugsjahre und Erhebungsmethoden: Die EU-Meldung beruht auf einer einheitlichen Methodik über die gesamte Wertschöpfungskette, Restmüllanalysen dagegen auf Stichproben in Haushalten. Deshalb nennt auf dieser Website jede Zahl, was genau gemessen wurde, aus welchem Jahr sie stammt und wer sie erhoben hat.
Ja – rechnerisch mehr als bei jeder anderen Stelle der Kette. Rund 53,9 Prozent der österreichischen Lebensmittelabfälle entstehen in privaten Haushalten, mehr als in Verarbeitung, Handel und Gastronomie zusammen. In Haushalten sind rund 56 Prozent dieser Abfälle vermeidbar, also noch genussfähig. Was zu Hause nicht weggeworfen wird, fällt damit unmittelbar ins Gewicht.
Brot und Gebäck sowie Obst und Gemüse. Restmüllanalysen der BOKU Wien weisen für Brot und Gebäck 28 Prozent und für Obst und Gemüse 27 Prozent der noch genussfähigen weggeworfenen Lebensmittel aus; Milchprodukte und Eier folgen mit 12 Prozent, Fleisch und Fisch mit 11 Prozent.
Drei Dinge wirken am schnellsten: vor dem Einkauf in den Kühlschrank schauen und eine Liste schreiben, beim Einräumen Älteres nach vorne stellen, und vor dem Wegwerfen zuerst prüfen, welches Datum auf der Packung steht.
lebensmittelverschwendung.at ist ein redaktionelles Informationsangebot der Byte Media GmbH aus Baden bei Wien. Die Inhalte stützen sich auf amtliche österreichische und europäische Quellen; sicherheitsrelevante Aussagen folgen der AGES.
Jede Zahl auf dieser Website nennt, was gemessen wurde, aus welchem Jahr sie stammt und wo sie nachzulesen ist. Wenn etwas nicht belegbar ist, steht es hier nicht.
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